Come praticamente faccio io..
A me, innanzi tutto, non piace mettere ognuno a sedere, ma metterò solamente la gente al tavolo poi mettersi accanto ad uno o ad un altro... decidono da soli come gli va. Quindi la fidanzata di mio cugino mi sta facendo un quadro (è architetto ma disegna bene), piuttosto sullo scherzoso, con il mio itinerario di viaggio di nozze (Stati Uniti + Polinesia). Io ho pensato di attaccare su questo quadro, da mettere su un cavalletto, con delle puntine, dei fogliettini con il nome del tavolo e le persone che sono sedute a quel tavolo. I nomi dei tavoli?? I nomi delle località che visiterò. Un esempio: 
TAVOLO LOS ANGELES 
Viola 
Andrea 
Roberto 
Angela 
Umberto 
Antonella 
Teresa 
Vasco 
ecc... 
Poi sul tavolo non metto il segnaposto...ma sopra ogni menu' scrivo il nome del tavolo... cioè? 
Tavolo LOS ANGELES 
Menu 
risotto.. 
primo... 
secondo 
contorno 
dolce 
vini 
Che ne dici? A questo punto se trovassi qualcosa che assomiglia lontanamente a un fiore di tiare potrei metterlo nei menu oppure nei libretti in chiesa...
PS: scusa se ti ho copiato la firma... ma mi piaceva troppo avere il conto alla rovescia!